Быстрый и простой рецепт маринованных баклажанов с перцем и зеленью. Баклажаны обжариваются на растительном масле, затем укладываются слоями с запеченным перцем и зеленью в стеклянную посуду. Залить маринадом из воды, уксуса и соли и оставить в холодильнике на сутки.